El sector de zumos y gazpachos en Zamora destaca su papel en una alimentación saludable y sostenible
El sector de zumos y gazpachos en Europa, incluido en la provincia de Zamora, celebró recientemente en Madrid una jornada bajo el lema 'Mucho que contar. Mucho que aportar'. La reunión reunió a profesionales de la nutrición, investigadores y representantes institucionales para resaltar la importancia de estos productos en una dieta equilibrada y su contribución a un modelo alimentario sostenible. La iniciativa busca acercar al consumidor el proceso de elaboración, desde el origen de las materias primas hasta el producto final, resaltando el compromiso del sector con la calidad y la innovación.
El presidente de Zumos y Gazpachos de España, José Hernández, destacó durante la apertura institucional la relevancia de estos alimentos para la economía de Castilla y León, generando miles de empleos y favoreciendo el dinamismo en el medio rural zamorano. Además, subrayó que los productos exportan a más de 120 países, consolidando su presencia en el mercado internacional y promoviendo una producción respetuosa con el medio ambiente, que ayuda a reducir el desperdicio alimentario.
En una mesa redonda titulada 'De la investigación a la divulgación', expertos como Dolores del Castillo del CSIC, Luis Zamora y Sabina Banzo analizaron la importancia de comunicar de forma clara y basada en la evidencia científica los beneficios de los zumos y gazpachos. Todos coincidieron en que estos productos deben complementar una alimentación variada y no sustituir el consumo de frutas y verduras frescas, integrándose en diferentes momentos del día para cubrir las necesidades nutricionales.
Asimismo, se resaltó el papel de estos alimentos en la sostenibilidad agrícola, ya que permiten aprovechar frutos y hortalizas que, sin la transformación en zumos y gazpachos, podrían perderse por no tener salida en el mercado de consumo fresco. La jornada fue clausurada por Ana Rodríguez Castaño, secretaria general de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, quien reafirmó el compromiso del sector con la innovación y la sostenibilidad en la producción agrícola de Zamora y toda la región.