La población de Santa Eufemia del Barco se mantiene estable en 169 habitantes

Santa Eufemia del Barco contaba con 169 habitantes a 1 de enero de 2025 según el padrón municipal del INE, lo que supone sin variación respecto a 2024.

En la última década (2015–2025), Santa Eufemia del Barco ha disminuido un 14.2%, habiendo perdido 28 personas. Esta tendencia de descenso es compartida por muchos municipios rurales de España.

El máximo histórico de Santa Eufemia del Barco se registró en 1996 con 307 habitantes, y el mínimo en 2024 con 169. Desde 1996, la variación acumulada ha sido de -138 personas (-45,0%).