La sal de Añana, presente en los postres del Miniature

La sal de Añana ha estado presente en varias de las creaciones dulces preparadas durante la tercera jornada del Miniature, el encuentro gastronómico que se celebra en Vitoria-Gasteiz. Cocineros de distintas comunidades han competido con sus propuestas de pequeño formato, en una categoría que cumple su segundo aniversario de la mano de Artepan.

La prueba comenzó a las 9.30 horas y permitió conocer los ingredientes y las elaboraciones de los participantes. Las frutas y el chocolate fueron algunos de los productos principales, combinados en varios casos con sal de Añana para equilibrar los sabores.

El primer premio fue para Antonio Cano, de Casa Toni, en Valencia. Gustavo Azevedo, de Gustazos Pastelería, logró el segundo puesto, y Rebeca Barainca, de Aiten Etxe, quedó tercera; ambos establecimientos son del País Vasco.

Tras la entrega de premios se presentaron el Championship y las cajas sorpresa. Los equipos de la competición nacional recibieron productos que deberán incorporar a sus elaboraciones y se trasladarán a distintos establecimientos de Vitoria para preparar sus propuestas.

Los platos se incorporarán al menú de cena de Azotea de Abastos, Toloño de Abastos y KEA. La final del campeonato se celebrará el miércoles por la mañana, con una nueva prueba ante un jurado profesional.

Información elaborada a partir de Diario de Noticias de Álava.