Gastrolovers llevará la cocina canaria de Braulio Simancas a Los Cristianos
Gastrolovers celebrará el 14 de noviembre en Los Cristianos una cena de cocina canaria de Braulio Simancas, con maridaje por 85 euros.
La séptima edición de Gastrolovers se celebrará el próximo 14 de noviembre, a partir de las 19:30 horas, en el restaurante Jarea del Arona Gran Hotel, en Los Cristianos. La propuesta «Orígenes», del chef Braulio Simancas, ofrecerá un menú de cocina canaria con maridaje de vinos por 85 euros por persona.
La cita, organizada por Spring Hotels, permitirá acercarse a la gastronomía del archipiélago a través de los productos, los recuerdos y la trayectoria del cocinero. El restaurante, situado frente a la bahía de Los Cristianos, abrirá la experiencia con panes artesanos, mantequilla de cabra, almogrote, chorizo de Teror y aceite de oliva virgen extra canario.
El menú incluirá elaboraciones como tartar de vaca canaria con ajo del país, salpicón de mero, gazpachuelo de manga picante, pulpo fresco glaseado, pescado de lonja local y consomé de lapas y burgados. El cochino negro canario también tendrá protagonismo en distintos platos.
La propuesta se completará con postres vinculados al recetario de las islas, entre ellos quesillo con crema de yogur de cabra, frangollo de vino tinto dulce y quesadilla con fresas y vinagre macho.
Simancas, tinerfeño e hijo de gomeros, comenzó su trayectoria en el hotel Tecina, en La Gomera, y abrió la Tasca El Silbo Gomero en Tenerife en 2002. Su trabajo con los quesos locales, los mojos y la cocina canaria ha marcado una trayectoria que también pasó por el restaurante Las Aguas, en Bahía del Duque.
La experiencia está abierta a huéspedes y a público no alojado en el hotel. Las plazas son limitadas y es necesario reservar previamente a través de la web de Spring Hotels.
Información elaborada a partir de El Día.