Los dueños del barakaldés Sikera abren un restaurante asturiano en Bilbao
Los propietarios del restaurante Sikera de Barakaldo abren en Bilbao La Mastina, una sidrería con cocina y productos asturianos.
Nerea Cuenco y Jon Lodeiro, propietarios desde hace dos décadas del restaurante Sikera de Barakaldo, han abierto junto al asturiano Gustavo López el restaurante y sidrería La Mastina, en el número 8 de Mazarredo, en Bilbao.
El nuevo establecimiento ocupa el antiguo local de la cristalería y taller de enmarcación Landa, que ha sido completamente rediseñado por Onn Arquitectura Interior. Las paredes del comedor están decoradas con obras del artista Javier Perelló.
La propuesta gastronómica tiene un marcado carácter asturiano y se inspira en la cocina tradicional de las guisanderas y en recetas transmitidas de generación en generación. En la carta tendrán protagonismo las fabes, las verdinas, los pescados, los mariscos y los oricios durante su temporada.
La Mastina cuenta con una sidrería informal en la que se pueden degustar por copas diez tipos de sidra natural, una bodega con 280 referencias de vinos y diez quesos asturianos para picar a cualquier hora. El local también dispone de un comedor.
En los fogones, Lodeiro estará acompañado por Iker Mateo, Roberto Artíguez, Leire Hernández y Xabi Zubillaga. Cuenco formará el equipo de sala junto a Ana Fiel, Vicky Cohelo, Paula Escudero, Amaia Souto y Natalia Luciani.
Cuenco y Lodeiro suman este proyecto a su trayectoria en Barakaldo, donde Sikera obtuvo en 2025 el premio a la mejor carta de vinos de Euskadi. Además, Cuenco fue reconocida como mejor sumiller en los Premios Jantour 2024.
Información elaborada a partir de El Correo (Bizkaia).