Markina acogerá a 200 expertos europeos en quesería artesanal

Markina-Xemein reunirá del 19 al 24 de octubre a cerca de 200 profesionales de 22 países en torno a la producción láctea y la quesería artesanal. El encuentro, organizado por Leartiker Esneki Zentroa, incluirá actividades abiertas para poner en valor los quesos autóctonos.

Euskadi acogerá por primera vez el congreso europeo de quesos y productos lácteos artesanales de FACEnetwork, bajo el lema «Lácteos vascos: la tradición como fuente de innovación». Participarán productores, investigadores, asesores técnicos y organizaciones del sector, entre ellos medio centenar de productores vascos. Desde Lea Artibai acudirán Larruz, Baskaran y Txikiñena.

El programa ofrecerá visitas técnicas, ponencias, mesas redondas e intercambios de experiencias para analizar la combinación de tradición e innovación en la producción láctea de Euskal Herria. También se abordarán retos como la sostenibilidad y la adaptación a las nuevas demandas del mercado, según ha señalado Malen Sarasua, directora de Leartiker Esneki.

Entre las actividades abiertas al público destaca un buffet en el frontón, seguido de una degustación guiada de quesos europeos artesanos el miércoles 21 en el espacio cultural Uhagón.

Del 22 al 24 se celebrará además el encuentro transfronterizo del proyecto 'Know N Cheese', liderado por el centro de Lea Artibai y cofinanciado por la Unión Europea. La iniciativa pretende reforzar la competitividad de las microempresas y pymes de la producción láctea y quesera tradicional a ambos lados de los Pirineos.

La programación concluirá el día 24 con una feria de productos lácteos artesanos, talleres familiares y la entrega de un premio al bar con el mejor pincho elaborado con queso artesano. El Ayuntamiento y el Gobierno vasco colaboran en ambos encuentros, una cita de interés para Bilbao y el conjunto de Bizkaia por su dimensión profesional y agroalimentaria.

Información elaborada a partir de El Correo (Bizkaia).