Tres tartas bilbainas compiten por el título nacional de cheesecake
Tres locales de Bilbao compiten con sus tartas de queso en el primer Campeonato de España, abierto a votación hasta el 25 de octubre.
Tres tartas elaboradas en Bilbao figuran entre las 76 candidatas del primer Campeonato de España de Tartas de Queso, cuyo ganador se conocerá tras las votaciones abiertas hasta el 25 de octubre. Aitaren Boulevard, en las inmediaciones del Teatro Arriaga, e Itxas Bide, con establecimientos en Deusto y Santutxu, representan a la capital vizcaina en el concurso.
Aitaren Boulevard participa con su Aitaren Cheesecake, una propuesta con forma de lingote de oro. Ekaitz Durán, jefe de cocina del local, explica que está elaborada con crema de queso azul y claras de huevo, mermelada de cereza y una cobertura de manteca de cacao que permite recrear el aspecto del lingote.
Itxas Bide compite con dos tartas diferentes, una por cada hamburguesería. Idiazabal & Oil Rhapsody, de Deusto, incorpora aceite de oliva virgen extra, queso Idiazabal ahumado rallado y una bola de helado de frambuesa. Sweet Cheese O' Mine, de Santutxu, ofrece una versión más clásica y dulce, acompañada de helado de mango.
Las dos creaciones de Itxas Bide son tartas horneadas elaboradas con queso azul, queso crema, huevos y nata. Sus nombres siguen la identidad vinculada al rock clásico de los establecimientos y aluden a Queen y Guns N' Roses, respectivamente, según explica Guillermo Ormazabal, uno de los propietarios.
Los aficionados todavía pueden probar las propuestas participantes y votar por su favorita hasta el 25 de octubre. Para hacerlo, deben acceder a la web oficial del campeonato, entrar en la sección «Vota» e introducir el código facilitado por uno de los locales.
Información elaborada a partir de Deia.