Alex del Prado representará a Burgos en el concurso nacional de parrilla

El burgalés Alex del Prado participará el próximo martes, 20 de octubre, en la V Edición del Concurso Maestro Parrillero, que se celebrará en el restaurante Marmarra de Zarautz (Guipúzcoa). El representante del Asador Los Trillos competirá por el título de Maestro Parrillero del Año.

El certamen reunirá durante una jornada a medio centenar de profesionales de la península, con un participante por provincia, además de parrilleros llegados desde Ceuta y Portugal. Los aspirantes deberán demostrar su técnica en el punto, el corte y el asado de chuletones de vaca y buey.

La organización limita la participación a profesionales en activo cuyos establecimientos dispongan de parrilla propia y mantengan el chuletón en su carta. También impide competir a cocineros o restaurantes que hayan participado en alguna de las cuatro ediciones anteriores.

Del Prado pertenece a la nueva generación del Asador Los Trillos, situado en el número 20 de la calle Don Juan de Austria y especializado en la tradición castellana. Aunque el establecimiento es conocido por su lechazo asado en horno de leña, el joven parrillero también ha perfeccionado el trabajo con carnes rojas dentro del negocio familiar.

Burgos ya cuenta con un ganador en este concurso. En la tercera edición, Guillermo Martínez de Marigorta, del Restaurante Abadesa, se impuso al resto de participantes y obtuvo el primer premio.

Información elaborada a partir de Burgosconecta.