Alberto Chicote visita un restaurante de Jerez con 'Pesadilla en la cocina' para salvar el Café Brasil

El programa 'Pesadilla en la cocina', conducido por el chef Alberto Chicote, graba en Jerez de la Frontera un nuevo episodio dedicado al Café Brasil, un establecimiento que sus propietarios, Fran y Geovana, intentan sacar adelante. El local combina especialidades de la gastronomía brasileña con platos tradicionales como montaditos o carrilleras.

Durante la visita, Chicote comentó con ironía que "le pegan a todo" y señaló que "la entrada no te invita a pasar". Fran, isleño de nacimiento y militar de profesión, reconoce no entender por qué el local no logra llenar sus mesas a diario y defiende que la calidad del producto "no es tan mala", una afirmación que el chef decidió comprobar sentándose en la sala.

La primera prueba fue el servicio de las coxinhas, un entrante típico brasileño, a cargo de la camarera Juliete. La reacción de Chicote fue contundente: "Qué triste, me entran ganas de llorar. Están tiesas, incomestibles, para llevárselas ahora al golf". Tampoco convenció la tortilla de patatas elaborada por Isabel, que Fran había presentado ante las cámaras como "la mejor de la zona"; el propio dueño reconoció en directo que "está bastante pasada".

Más allá de los platos, la inspección puso de manifiesto deficiencias estructurales. La cocina es de reducidas dimensiones y cuenta únicamente con una nevera de uso doméstico, además de un cubo de basura expuesto a la vista de los trabajadores. Según se detalla en el programa, el aceite de la freidora está degradado en exceso y solo se renueva al inicio de cada semana.

Con este panorama, el programa muestra el proceso de transformación al que Chicote somete al equipo para encauzar el negocio y evitar su cierre definitivo. La noticia llega a Cádiz como un asunto de ámbito provincial, en la línea de la atención que la televisión nacional presta a la oferta gastronómica de la provincia.

Información elaborada a partir de Diario de Jerez.