Siete chefs Michelin reivindican el cordero y el medio rural español
Siete chefs españoles con estrella Michelin se alían con Interovic para reivindicar el cordero y la importancia del medio rural.
Interovic, la interprofesional de la carne de cordero, lechal y cabrito, se ha aliado con siete cocineros españoles reconocidos con estrella Michelin para poner en valor el medio rural español.
La iniciativa pretende reivindicar el papel de la carne de cordero como parte de la gastronomía y contribuir a la salvaguarda de los territorios rurales.
Según ha informado Interovic en un comunicado, la colaboración reúne a chefs de alta cocina en torno a la defensa de un producto vinculado a la actividad ganadera y a la conservación del entorno rural.
La propuesta también busca destacar la importancia del sector ovino y caprino, así como el valor de los alimentos ligados al territorio y a las comunidades rurales.