Markina-Xemein acogerá a 200 expertos europeos del queso artesanal

Markina-Xemein reunirá del 19 al 24 de octubre a cerca de 200 profesionales, investigadores, técnicos y queseros de hasta 22 países europeos para analizar el futuro del sector lácteo artesanal. Las jornadas están organizadas por Leartiker Esneki Zentroa con la colaboración del Ayuntamiento.

El programa comenzará con la reunión anual de FACEnetwork, que se celebrará del 19 al 21 de octubre bajo el lema «Lácteos vascos: la tradición como fuente de innovación». A los congresistas europeos se sumarán unos 50 productores locales de Euskal Herria, tres de ellos de Lea-Artibai.

Las sesiones abordarán la sostenibilidad, los modelos de producción no intensivos y los retos del mercado. También habrá ponencias, mesas redondas y visitas técnicas a queserías de la zona para mostrar cómo el sector vasco combina la tradición con la innovación.

El encuentro pondrá el foco en las cerca de 150 queserías artesanales censadas en Euskadi y en la diversificación de sus productos, con elaboraciones de leche de vaca, cabra y oveja, además de quesos de pasta blanda, azules, lavados y lácticos. El sector afronta, entre otros retos, un consumo local limitado: solo entre el 10% y el 15% del queso consumido en Euskadi es de producción propia.

Del 22 al 24 de octubre se desarrollará también el proyecto transfronterizo POCTEFA Know N Cheese, dirigido a mejorar la competitividad de las micropymes queseras a ambos lados de los Pirineos. La programación incluirá actividades para la ciudadanía y charlas sobre escuelas de pastoreo destinadas a alumnado de ESO y ciclos formativos.

La jornada final, el sábado 24 de octubre, llevará al entorno del frontón de Markina-Xemein una feria de quesos artesanales europeos y locales, con venta directa, catas guiadas, degustaciones en Uhagon, talleres familiares y la entrega del premio al bar con el mejor pincho de queso de la localidad.

Información elaborada a partir de Deia.