El Consejo Regulador ve en la capitalidad un impulso para todo el marco
Javier Martín destaca que la capitalidad de Montilla como Ciudad del Vino 2027 impulsará a todo el marco Montilla-Moriles.
El presidente del Consejo Regulador Montilla-Moriles, Javier Martín, ha valorado la elección de Montilla como Ciudad Española del Vino 2027, un reconocimiento que, a su juicio, abrirá durante doce meses un escaparate nacional para las bodegas, cooperativas y lagares de la Denominación de Origen Protegida (DOP).
Martín ha destacado que la capitalidad no beneficiará únicamente a Montilla, sino a todos los municipios integrados en la DOP. Según ha señalado, cuando se habla de Montilla y sus vinos se hace referencia al conjunto del marco, por lo que la designación permitirá poner en valor todo el territorio.
Entre las actividades que podría organizar el Consejo Regulador figuran catas magistrales de proyección internacional centradas en la uva Pedro Ximénez y sus vinos generosos. También se plantea colaborar con universidades, en particular con la de Córdoba, e instituciones enológicas en jornadas técnicas y seminarios sobre el futuro del sector, el cambio climático y la formación de sumilleres y profesionales de la hostelería.
El presidente del Consejo Regulador también ha planteado invitar a otras denominaciones de origen españolas y europeas a los principales actos del año, como la Cata del Vino en Córdoba, la Fiesta de la Vendimia en Montilla y eventos organizados en otros municipios. La propuesta incluiría encuentros gastronómicos para combinar los vinos locales con productos de otras regiones.
Martín considera que la capitalidad puede atraer a distribuidores, sumilleres, críticos gastronómicos y compradores, y facilitar nuevos contratos de distribución nacionales e internacionales para las empresas del sector. Asimismo, ha apuntado a una mayor colaboración con la hostelería mediante circuitos de maridaje, ferias integradas y la potenciación de citas relacionadas con el vino.
La uva Pedro Ximénez será el eje de la programación, bajo el lema «Montilla, reino de la Pedro Ximénez al mundo». Martín sostiene que esta iniciativa permitirá explicar la singularidad de la variedad y su relación con vinos como los finos, amontillados, olorosos y palos cortados.
Información elaborada a partir de Diario Córdoba.