Muna reúne en Ponferrada a los chefs Samuel Naveira y Periko Ortega

Los chefs Samuel Naveira y Periko Ortega cocinaron juntos el pasado 13 de agosto en el restaurante Muna de Ponferrada, en un encuentro gastronómico que unió propuestas de Córdoba y El Bierzo.

La jornada comenzó con una reinterpretación de la tradición española de ir de bares. Ambos cocineros llevaron a la alta cocina algunas tapas míticas de sus respectivas ciudades, Ponferrada y Córdoba.

Durante el menú compartido se sirvieron creaciones como el Escabeche de Tomate y Zanahoria, el Pichón Café de París y el Tiramisú, de Samuel Naveira, junto a la Lubina Aquanaria Dry Aged con alboronía y amarillo ibérico y Mamá no me gustan los callos, de Periko Ortega.

Las elaboraciones estuvieron acompañadas por cinco vinos de Bodegas Gancedo. El encuentro dio continuidad a la colaboración iniciada meses atrás, cuando ambos chefs cocinaron juntos en el restaurante ReComiendo, de Córdoba.

Samuel Naveira continuará participando en eventos gastronómicos vinculados al MotoGP VIP Village. La próxima cita está prevista en San Marino, Italia, del 11 al 13 de septiembre, donde presentará la cocina de Muna.

En Ponferrada, el chef ofrece actualmente el menú Viaje a Japón, una propuesta que fusiona la cocina japonesa con productos de El Bierzo y la particular visión gastronómica del cocinero berciano.