Las queserías cántabras impulsan el turismo gastronómico y experiencial
Cantabria Quesera impulsa visitas, talleres y catas en queserías de la región, con presencia de productores como Quesos de Ruesga.
La asociación Cantabria Quesera ha creado una red de visitas guiadas, talleres y catas en queserías y cuevas naturales de la región para responder al creciente interés por el turismo agroalimentario.
La propuesta busca que los visitantes conozcan de cerca el trabajo ganadero y quesero, desde el pastoreo y el ordeño hasta la fermentación y la maduración. La experiencia combina divulgación, contacto con los productores y degustaciones de elaboraciones artesanales.
Entre las iniciativas figuran recorridos por obradores de los Valles Pasiegos, Liébana, Soba, Camargo y otras comarcas cántabras. Algunas incluyen talleres para elaborar queso o mantequilla, mientras que otras ofrecen catas maridadas, almuerzos tradicionales o visitas a cámaras y cuevas de maduración.
El mapa de propuestas incluye también a Quesos de Ruesga, junto a otros productores que basan su actividad en la venta directa y en el contacto con el elaborador. Estas visitas y compras a pie de granja permiten conocer los ritmos de cada temporada y acceder a producciones limitadas.
Cantabria Quesera nació en 2022 por iniciativa de elaboradores artesanales de la región. La asociación pretende proteger el oficio tradicional, apoyar a los pequeños productores y reforzar la actividad económica del medio rural cántabro.
La red reúne queserías que trabajan con distintas razas, técnicas y tipos de leche, incluidas elaboraciones vinculadas a las denominaciones de origen protegidas de Cantabria. La información sobre las visitas puede consultarse en la página específica de la asociación.