Maspalomas acogerá en noviembre un foro sobre ciencia e innovación gastronómica
Maspalomas acogerá el 25 y 26 de noviembre un foro turístico y gastronómico sobre ciencia, sostenibilidad e innovación culinaria.
ExpoMeloneras acogerá los días 25 y 26 de noviembre el XIII Foro Internacional de Turismo Maspalomas Costa Canaria, una cita organizada por la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de San Bartolomé de Tirajana que reunirá a cuatro referentes de la gastronomía.
Bajo el lema «El Saber de la Gastronomía», el encuentro incorporará el Science & Cooking World Congress, con conferencias y talleres centrados en la ciencia, la sostenibilidad, las nuevas tecnologías, el consumo y la restauración.
El programa contará con la chef Najat Kaanache, del restaurante Nur de Fez y presentadora de Cocina Marroquí, que ofrecerá el 26 de noviembre la conferencia de clausura sobre la evolución de la cocina. El divulgador Heinz Wuth, autor de Esto es ciencia y cocina y con más de cinco millones de seguidores en redes sociales, intervendrá el día 25 sobre alimentación sostenible y dirigirá esa tarde un taller práctico.
Pere Castells, presidente de la Fundación Science & Cooking World Congress, hablará sobre la relación entre la investigación culinaria y el turismo gastronómico. Por su parte, Juan Martín Bermúdez, coordinador de I+D y Medio Ambiente del restaurante Aponiente, analizará el día 26 los nuevos recursos alimentarios y su aprovechamiento sostenible.
El primer teniente de alcalde de San Bartolomé de Tirajana, Alejandro Marichal, ha destacado que el foro facilita el intercambio de conocimientos y refuerza la proyección del destino. La concejala de Turismo, Yilenia Vega, ha señalado que las sesiones permitirán a profesionales de hoteles y restaurantes conocer tendencias y herramientas aplicables a su actividad.
El foro está coorganizado por la Fundación Science & Cooking World Congress y el Clúster Turismo Innova Gran Canaria.
Información elaborada a partir de La Provincia.