Mauro Barreiro lleva al Real Club Valderrama al triunfo mundial de las bravas

El chef Mauro Barreiro, del Real Club Valderrama, en Sotogrande (San Roque), ha ganado el VII Concurso Internacional de Elaboración de Patatas Bravas Palencia Brava 2026, conocido como UnaDeBravas. Su propuesta, denominada «Bravas Colorás», ha sido elegida como la mejor del certamen.

El triunfo sitúa a un establecimiento de San Roque en el primer puesto de un concurso considerado referente internacional de esta tapa española. El segundo premio fue para Taberna y Media, de Madrid, con las «Bravas Tradición», y el tercero para Asador de la Concepción, de Albacete, con las «VRAVAS del Asador».

Barreiro competía con otros 17 cocineros en una jornada celebrada en formato showcooking en el Hotel Rey Sancho de Palencia. La organización corrió a cargo de Palencia Brava, con el apoyo del Ayuntamiento y la Diputación provincial.

El jurado valoró el sabor, la técnica, la viabilidad y la estética de las elaboraciones. Entre sus integrantes estuvieron el chef con estrella Michelin Alvar Hinojal, Ana Belén Toribio, Begoña Tormo, Elena Lucas, Javier Alfaro —ganador del concurso en 2025—, Mar Romero y Rafael Antonín.

El premio para el ganador incluye 1.500 euros en efectivo aportados por Mahou, 1.500 botellines de Fuentes de Lebanza, un vídeo-reportaje profesional y diversos lotes de productos, además de una obra del artista Antonio Guzmán Capel.

Desde 2020, Palencia acoge UnaDeBravas, un certamen que combina jurado profesional y popular y que permite degustar las propuestas finalistas durante las rutas bravistas.

Información elaborada a partir de Europa Sur.