La dieta mediterránea, base de una alimentación saludable y económica según expertos

La dieta mediterránea cumple desde el 13 de noviembre de 2010 la condición de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, reconocida por la Unesco en la quinta reunión del Comité Intergubernamental celebrada en Nairobi (Kenia). La candidatura fue presentada conjuntamente por España, Grecia, Italia y Marruecos. Con motivo del Día Mundial de la Dieta Mediterránea, que se celebra cada 13 de noviembre, El Día recoge las advertencias sobre el alejamiento de este modelo alimentario en España.

Los expertos de la Fundación Española de la Nutrición (FEN) señalan que esta dieta aporta numerosos nutrientes beneficiosos, como grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, además de minerales y vitaminas. Se basa principalmente en alimentos de origen vegetal (verduras, frutas, cereales integrales, legumbres, frutos secos y aceite de oliva) y en alimentos de origen animal como pescado, huevos y carnes magras.

El doctor Pablo Suárez, miembro de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN), afirma que es la única dieta con evidencias de ser saludable y de reducir la enfermedad y la muerte por patologías cardiovasculares. Citó el estudio PREDIMED, un ensayo multicéntrico con casi 8.000 participantes, así como una investigación del Instituto Neurológico Mediterráneo (Neuromed) con más de 5.000 personas, que apunta a que contribuye a un envejecimiento saludable en mayores de 65 años.

Según el informe de Save The Children citado en la noticia, los países mediterráneos han pasado de tener una de las dietas más sanas del mundo a otra en la que los dulces, la comida rápida y las bebidas azucaradas han desplazado a la fruta, la verdura, el aceite de oliva y el pescado. El texto indica que el 53% de los españoles tiene exceso de peso (36% sobrepeso y 17% obesidad) y que, entre los niños, el 12% tiene sobrepeso y el 14% obesidad.

Los especialistas advierten de que la dieta mediterránea no es por sí sola un régimen para adelgazar: debe acompañarse de ejercicio físico, entre 150 y 300 minutos semanales según la OMS, y de un control de las calorías, ya que alimentos como el aceite de oliva virgen extra o los frutos secos son muy calóricos. La FEN recomienda un desayuno de calidad con fruta fresca, cereales integrales y lácteos sin azúcares añadidos.

Para ahorrar en la cesta de la compra, la FEN propone comprar productos de temporada y locales, aumentar el consumo de legumbres como fuente de proteína vegetal, planificar las comidas semanales para reducir el desperdicio y recurrir a conservas y congelados de verduras, pescados y legumbres. El aceite de oliva virgen extra, principal fuente de grasa de este modelo, aporta unas 119 calorías por cucharada y se considera insustituible desde el punto de vista nutricional según los nutricionistas.

Información elaborada a partir de El Día.