Una taberna madrileña gana el premio a la Mejor Gilda de España
La gilda ganadora de Taberna Acuerdo incorpora anchoas de Santoña y logra el 67% de los votos en el Gilda Fest 2026.
Taberna Acuerdo Fuencarral, en Madrid, ha sido elegida Mejor Gilda de España en el Gilda Fest 2026, con el 67% de los votos. El grupo hostelero suma así un nuevo reconocimiento tras conquistar en 2025 el premio a las Mejores Bravas de Madrid.
La propuesta ganadora se llama ‘La Campeona’ y está inspirada en la gilda tradicional. Entre sus ingredientes figuran anchoas de Santoña, boquerones en vinagre, piparras, guindillas suaves y aceitunas manzanilla, todo ello conservado en aceite de oliva virgen extra con una emulsión de ingredientes secretos.
El certamen se celebró en el Autocine Madrid, donde Taberna Acuerdo sirvió más de 2.000 unidades de su gilda entre los asistentes. La firma también presentó ‘La Ibérica’, elaborada con cecina y queso, además de otras variedades disponibles en sus locales.
Con este triunfo, el grupo familiar madrileño reúne en menos de un año los dos principales reconocimientos del aperitivo de la capital: las mejores bravas y la mejor gilda. La empresa está dirigida por la tercera generación de la familia fundadora, que abrió su primera taberna en 1979.
La receta premiada incorpora un producto estrechamente vinculado a Cantabria, como la anchoa de Santoña, y se sirve en el establecimiento de la calle Belvis, en el barrio madrileño de Chamberí. El grupo también mantiene su local original en la calle San Bernardo.