La población de Santoyo cae un 2,6% en 2025

Santoyo contaba con 187 habitantes a 1 de enero de 2025 según el padrón municipal del INE, lo que supone una disminución de 5 personas (-2,60%) respecto a 2024.

En la última década (2015–2025), Santoyo ha disminuido un 16.5%, habiendo perdido 37 personas. Esta tendencia de descenso es compartida por muchos municipios rurales de España.

El máximo histórico de Santoyo se registró en 1996 con 298 habitantes, y el mínimo en 2020 con 180. Desde 1996, la variación acumulada ha sido de -111 personas (-37,2%).