Segovia acoge EatCology, ocho jornadas sobre gastronomía, medio ambiente y salud

Segovia será sede de EatCology, un ciclo de ocho jornadas abiertas que pretende tender puentes entre la gastronomía, el medio ambiente y la salud. La iniciativa, impulsada a nivel nacional por la asociación AUNATUR, se desarrollará entre noviembre de 2026 y junio de 2027.

El programa reunirá a investigadores, productores, empresas y profesionales del sector con el objetivo de abordar los principales retos de la alimentación sostenible, un ámbito cada vez más presente en el debate público y en la vida cotidiana de los consumidores.

Las jornadas están planteadas como espacios abiertos, lo que permitirá la participación de vecinos interesados en conocer de primera mano cómo se relacionan la producción de alimentos, el cuidado del entorno y el bienestar de las personas.

La información sobre fechas concretas, sedes y modalidad de inscripción no figura en el comunicado original, por lo que los interesados deberán estar atentos a los canales oficiales de la organización para conocer los detalles de cada encuentro.