Las queserías cántabras impulsan el turismo gastronómico con visitas y catas
Cantabria Quesera impulsa visitas, talleres y catas en queserías, incluida una experiencia en Bejes con queso D.O.P. Picón Bejes-Tresviso.
La asociación Cantabria Quesera ha articulado una red de visitas guiadas, talleres participativos y catas en cuevas naturales para responder al crecimiento del turismo agroalimentario en Cantabria.
La propuesta busca que los visitantes conozcan de cerca el trabajo de ganaderos y maestros queseros, así como la relación entre el pasto, los animales, la fermentación y el producto final. La iniciativa encaja con una demanda creciente de experiencias vinculadas a la cultura y los productos locales.
Entre las actividades disponibles figuran recorridos por obradores y cámaras de maduración, talleres para elaborar queso o mantequilla y degustaciones maridadas. Algunas queserías también incorporan contenidos sobre bienestar animal, modernización ganadera, economía circular y tradición rural.
En Liébana, la Quesería Río Corvera, en Bejes, ofrece visitas a su cueva natural de maduración y explica los secretos del queso con D.O.P. Picón Bejes-Tresviso. La comarca completa su oferta con la Quesería Río Deva, en Camaleño, que combina el obrador con un museo sobre la tradición quesera de la zona.
La red se extiende por distintos puntos de Cantabria, con propuestas en los Valles Pasiegos, el Valle de Soba, Camargo y la costa. Además de las visitas, varios obradores mantienen la venta directa a pie de granja, una fórmula que permite conversar con los productores y conocer los ritmos de cada temporada.
Cantabria Quesera nació en 2022 por iniciativa de elaboradores artesanales de la región. La asociación trabaja para proteger el oficio tradicional, apoyar a los pequeños productores y reforzar la actividad económica del medio rural cántabro. Las experiencias pueden consultarse en su página específica.