Así es el madrugón en Mercaolid, el corazón logístico de Valladolid que despierta cuando la ciudad duerme

Mercaolid, el recinto mayorista de Valladolid, recibe cada madrugada a cerca de mil vehículos que esperan desde las cinco de la mañana para acceder a la compra de frutas, verduras y pescado. Según el reportaje de El Norte de Castilla, mientras la mayoría de vallisoletanos duerme y los termómetros rozan los tres grados, los mayoristas ya reponen el género que después se venderá a fruterías, pescaderías y restaurantes de toda la provincia.

El recinto tiene unos 116.000 metros cuadrados. Unos 20.000 se dedican a los mercados de frutas, verduras y pescado, y casi 70.000 a logística, carga y descarga, con área de servicios, gasolinera y puntos de recarga. Es una empresa de carácter mixto: el Ayuntamiento de Valladolid posee el 51% de las acciones, MERCASA (del Estado, a través de la SEPI) el 24,5% y la sociedad privada Promotora Vallisoletana de Mercados, S. A., el 24,5% restante.

En la nave de frutas y verduras, los compradores eligen, pesan y cargan sus vehículos, mientras los plátanos se madurean en una nave contigua con calor gradual. En la zona de productores locales se vende la producción de la provincia, en la que el lema de kilómetro cero adquiere todo su sentido.

La nave de pescado abre a las seis de la mañana. Allí se encuentran desde percebes y merluzas hasta mucho mejillón, y los compradores acceden en igualdad de condiciones a las mejores piezas del día. Algunas pescaderías, como La Alondra, mantienen viveros de marisco vivo con camarones, bogavantes, centollas, nécoras y langostas, que se llenarán más de cara a las fiestas navideñas.

Según el reportaje, hacia las ocho o nueve de la mañana el ritmo baja, las cámaras frigoríficas climatizan el recinto y los equipos de limpieza preparan el siguiente ciclo de compraventa.

Información elaborada a partir de El Norte de Castilla.