El zarauztarra Joseba Arguiñano comparte su fórmula para cocinar más y gastar menos
El chef zarauztarra Joseba Arguiñano aconseja preparar caldo casero en grandes cantidades para ahorrar tiempo, dinero y trabajo.
El cocinero zarauztarra Joseba Arguiñano ha recomendado preparar caldo casero en grandes cantidades como una forma de ahorrar tiempo, dinero y trabajo en la cocina. Según explica, después de unas dos horas de cocción puede conservarse en un recipiente hermético durante varios días y utilizarse en distintos platos.
“Todos los lunes hacemos un buen caldo (...) En dos horas está hecho”, señaló Arguiñano. Su propuesta incluye huesos, zancarrón, carne, verduras y garbanzos, ingredientes con los que, según detalló, se pueden preparar hasta cuatro comidas: carne, dos sopas y garbanzos.
“Te has quitado cuatro comidas de un golpe. Y barato”, afirmó el chef, que plantea esta fórmula para facilitar una alimentación variada basada en productos naturales sin recurrir tanto a la comida rápida por falta de tiempo o ganas de cocinar.
Arguiñano, nacido en Zarautz en 1985, se puso el pasado 5 de junio al frente de Cocina Abierta los viernes, en sustitución de su padre, Karlos Arguiñano, que se apartó de esa jornada tras 40 años como presentador del programa.
El cocinero comenzó a colaborar en Cocina Abierta en 2019 y también presenta en ETB1 Joseba Arguiñano Sukalerrian. Formado en la Escuela de Hostelería Aiala de Zarautz, ha desarrollado su trayectoria como chef y repostero, además de participar en distintos programas de televisión y proyectos gastronómicos.
Información elaborada a partir de Noticias de Gipuzkoa.