Le Petit sirve unas bravas únicas en la Esquerra de l’Eixample
Le Petit, en la calle Calàbria de Barcelona, prepara unas bravas con kimchi, chistorra, miel, parmesano y cebolla crujiente.
El bar cafetería Le Petit, situado en el número 136 de la calle Calàbria, en la Esquerra de l’Eixample de Barcelona, prepara unas patatas bravas llamadas Bárbaras. La ración cuesta 6 euros.
La tapa nació por iniciativa de Rafael de Abreu, propietario del establecimiento, y su equipo, que querían alejarse de las recetas basadas siempre en la misma salsa. Tras varios intentos, crearon una salsa casera “no tan picante y con un toque de dulzor”, según explica De Abreu.
Entre los ingredientes que ha revelado el propietario están el kimchi, para aportar el picante, además de tomate seco y miel. La receta se completa con chistorra, cebolla crujiente y queso parmesano, una combinación que inspiró el nombre de las patatas.
Las patatas son crujientes por fuera y suaves por dentro. Clientes citados en reseñas de Google las describen como originales, diferentes y sabrosas, y destacan que tienen un toque que las distingue de otras bravas de Barcelona.
Le Petit, decorado con aire de cafetería parisina, también ofrece pasteles, morcilla de Burgos con queso de cabra y miel sobre pan de cristal, tartar de salmón y croquetas. Para acompañar, el establecimiento recomienda su vermut.
Información elaborada a partir de El Periódico (Barcelona).