Bilbao ofrece asesoramiento gratuito para identificar setas este otoño

El Ayuntamiento de Bilbao ha abierto un servicio gratuito de identificación de setas durante los meses de octubre y noviembre. Las consultas se atienden todos los lunes, de 9.30 a 13.30 horas, en el edificio del Área de Salud y Consumo, situado en la calle Cristo, 1, quinto.

Álvaro Chirapozu, jefe de la Sección de Inspección Alimentaria y Zoonosis del Consistorio bilbaino, advierte de que no se debe consumir ningún ejemplar si no está identificado con total seguridad. «La IA puede fallar y ser mortal», señala, al alertar del riesgo de confiar en aplicaciones o libros que no permiten comprobar características como el olor o los cambios de color de la seta.

El otoño se presenta con buenas expectativas para la recolección después de dos temporadas marcadas por las malas condiciones climáticas. Las lluvias y el descenso de las temperaturas han provocado una «explosión de setas» y, si se mantienen unas condiciones moderadas y sin heladas, la temporada podría prolongarse hasta diciembre.

El experto recomienda acudir a personas con experiencia contrastada ante cualquier duda. También aconseja llevar los ejemplares enteros, en buen estado y, a ser posible, varios de ellos, además de informar sobre el lugar y el hábitat donde se han recogido.

Las setas no deberían estar en contacto dentro de la cesta, aunque Chirapozu precisa que no se transmite la toxicidad entre ejemplares. La separación ayuda a evitar que los fragmentos de una seta tóxica se confundan con los de otra comestible. Para consultas fuera del horario presencial, el Ayuntamiento facilita los teléfonos 94 420 49 24 y 94 420 49 63.

Información elaborada a partir de Deia.