La Botería Domingo, último taller de botas de vino de Castilla y León, cumple 150 años de historia en Burgos

En un pequeño taller de la calle San Cosme de Burgos, los hermanos Rocío y Jorge Domingo mantienen vivo un oficio que su familia practica desde hace más de siglo y medio. Su establecimiento, la Botería Domingo o Los Tres D.D.D., tiene su origen en 1870 y es hoy el único que queda en Castilla y León, dentro de una tradición artesanal casi desaparecida. Según recuerda Rocío, «en aquel entonces, en Burgos había 27 boterías». En toda España apenas quedan unos diez boteros en activo.

La historia familiar arranca con su bisabuelo, Julián, de quien se conserva una fotografía de 1870. Entonces trabajaba en una botería cercana al actual Museo de Burgos, cuya producción se orientaba sobre todo a pellejos para transportar caldos y aceite y no tanto a botas de vino. El oficio pasó después a Valentín, a sus hijos Esteban, Luis y Valentín, padre de los actuales propietarios, y de ahí nació la marca Los Tres D.D.D., en referencia al apellido Domingo de los tres hermanos.

Rocío y Jorge forman la cuarta generación. Ambos tenían otros empleos y no pensaban continuar con el negocio, pero cuando su padre se acercó a la jubilación decidieron asumirlo en el año 2000. En 2019 se hicieron cargo también de una tenería en Covarrubias, tras la jubilación del profesional que curtía las pieles para los boteros españoles, lo que les permite realizar todo el proceso y suministrar material a otros artesanos del país.

La fabricación de una bota tradicional es un proceso largo. La piel se curte, se corta, se humedece y se cose en varias fases para lograr su forma redondeada, y después se reviste por dentro con pez, resina de pino, o con poliuretano alimentario. El secado depende del tiempo: «En invierno hay veces que se tiran hasta cuatro o cinco días para secar», explica Rocío. Las botas de colores, pensadas en su origen para niños, se han hecho populares entre los jóvenes durante las Fiestas de San Pedro y San Pablo.

El turismo es una de sus principales fuentes de ingresos, junto a las ventas por internet y algunos encargos. En el taller, un mapamundi recoge firmas y fotografías de clientes que han llevado sus botas a distintos países. Sin embargo, el relevo no es sencillo: en 2023 Rocío sufrió un accidente con una máquina que le causó una lesión grave en una mano, y la competencia de productos industriales más baratos sigue pesando. «La gente no valora realmente lo que es el trabajo artesano», lamenta.

Pese a las dificultades, los hermanos conservan herramientas heredadas, como unos antiguos fuelles que su abuelo y bisabuelo usaron para hinchar pellejos y que nunca han querido vender. Rocío resume así el sentido de su trabajo: «Es un orgullo realmente el seguir el oficio». Aunque no hay un relevo generacional definido, ella confía en que alguien vuelva a sentir el mismo impulso de preservar esta herencia.

Información elaborada a partir de Burgosconecta.