De fisioterapeuta en Toledo a quesera con cabras en Facinas

Eva Élez dejó hace cuatro años su consulta de fisioterapia en Toledo para instalarse en Facinas, en Cádiz, junto a su marido, Cristian, un austriaco aficionado al windsurf.

Su búsqueda de una vida en plena naturaleza se transformó en una granja autosostenible con un centenar de cabras y una quesería artesanal. En la finca, Eva ordeña a los animales y elabora quesos, yogures y kéfir.

Estos productos se venden directamente en la explotación y también llegan a comercios y restaurantes de la zona, vinculando la actividad de la granja con el entorno de Facinas.

Además de la producción alimentaria, Élez se ocupa del mantenimiento y del pastoreo de las cabras. Los animales recorren el monte equipados con GPS.

A sus 53 años, esta repobladora reconoce que ha renunciado a tiempo libre y a muchas horas de windsurf, pero asegura haber encontrado en Facinas la vida que siempre había soñado.

Información elaborada a partir de Canal Sur.