El Puerto homenajea a tres referentes de su hostelería: Mercedes Cruz, Juan Luis Cordero y el bar Apolo
El Puerto rinde homenaje a Mercedes Cruz, Juan Luis Cordero y al bar Apolo en el almuerzo de Santa Marta de la Asociación de Hosteleros Jubilados.
Más de un centenar de personas, algunas llegadas desde la localidad alicantina de Calpe, se reunieron en el restaurante La Venencia para el tradicional almuerzo que la Asociación de Hosteleros Jubilados de El Puerto organiza con motivo de la festividad de su patrona, Santa Marta. Antes de la entrega de premios de este año, se dedicaron unas palabras en memoria de las víctimas del accidente ferroviario de Urda. La jornada incluyó además una visita a bodegas Osborne.
Los galardones recayeron en tres figuras de la identidad portuense: Marisa Cruz, alma de la Venta La Feria; Juan Luis Cordero, durante años al frente del Bar Pijota, y la familia Benítez, del Bar Apolo.
La primera homenajeada fue Mercedes Cruz, nacida en la calle Cantarería, maestra arrocera de la Venta La Feria, que siguió al frente de los fogones hasta los 72 años. Junto a Pepe Cabrera inauguró el restaurante en 1990, a pocos pasos del recinto ferial. Su dominio de la cocina mediterránea y sus arroces marineros, fruto del intercambio cultural con las familias calpinas afincadas en El Puerto, son el pilar que todavía sostiene el negocio.
Sus hijos, que recordaron los inicios duros del negocio, destacaron la entrega y la trayectoria de su madre, que ha dejado una huella imborrable en la gastronomía local.
El segundo homenaje fue para Juan Luis Cordero, que trabajó desde 1959 en la cervecería El Puerto y pasó después por distintos establecimientos de la ciudad y de Rota, hasta dirigir el Bar Pijota hasta 2013. Su local, céntrico y con personalidad, era conocido por el pescado frito, las tortillitas de camarones y los guisos marineros.
El tercer reconocimiento recayó en el bar Apolo, el establecimiento en activo más antiguo de la ciudad, abierto en 1826. Desde 1981 lo regenta la familia Benítez, que en 2017 renovó el local en lo estético y en lo gastronómico sin renunciar a sus platos históricos, como la famosa tortilla o la ensaladilla. Tras la entrega de premios y la foto de familia, la tarde terminó con un sorteo de premios aportados por los colaboradores.
Información elaborada a partir de Diario de Cádiz.