La población de Cervià de les Garrigues se mantiene estable en 641 habitantes

Cervià de les Garrigues contaba con 641 habitantes a 1 de enero de 2025 según el padrón municipal del INE, lo que supone sin variación respecto a 2024.

En la última década (2015–2025), Cervià de les Garrigues ha disminuido un 7.8%, habiendo perdido 54 personas. Esta tendencia de descenso es compartida por muchos municipios rurales de España.

El máximo histórico de Cervià de les Garrigues se registró en 2002 con 874 habitantes, y el mínimo en 2019 con 640. Desde 1996, la variación acumulada ha sido de -221 personas (-25,6%).