Córdoba reúne a grandes chefs en una cena gastronómica a ocho manos

Bodegas Campos acogió este lunes una cena a ocho manos con Paco Morales, Elena Arzak, Kisko García y Celia Jiménez, cuatro referentes de la gastronomía española. La velada, con más de un centenar de comensales, puso el foco en el producto, los orígenes y la reinterpretación de la tradición culinaria.

El chef cordobés Paco Morales, al frente de Noor y reconocido con tres estrellas Michelin, ejerció de anfitrión de un encuentro que reunió distintas trayectorias y estilos, desde el norte hasta el sur de España. La cita reivindicó a Córdoba como destino gastronómico y referente de la alta cocina.

Morales volvió a explorar en Noor su particular visión de la cocina de Al-Ándalus. Elena Arzak aportó el legado del Restaurante Arzak, en San Sebastián, mientras que Kisko García, responsable de Choco, sumó su interpretación del recetario andaluz y de los sabores ligados a la memoria gastronómica de su tierra.

Celia Jiménez completó el cuarteto con su mirada sobre el producto, la técnica y la actualización de las recetas tradicionales. La dimensión internacional llegó de la mano del chef marroquí Hafid Lahcen, encargado de elaborar el postre, en una edición con Marruecos como país invitado.

El pan también tuvo un papel destacado. El maestro panadero y pastelero cordobés José Roldán fue el responsable de elaborarlo y reivindicó el valor de este alimento esencial de la cultura culinaria.

La cena reunió a aficionados a la gastronomía, creadores de contenido y profesionales en una celebración de la cocina como cultura, oficio y territorio, con Córdoba como escenario y anfitriona.

Información elaborada a partir de El Día de Córdoba.