La dieta mediterránea, clave para la salud y el control del peso, en el Día Mundial que la recuerda

Con motivo del Día Mundial de la Dieta Mediterránea, que se celebra cada 13 de noviembre, los expertos alertan de que España se está alejando de este patrón alimentario, pese a ser Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad desde 2010, según recoge el artículo original. La Fundación Española de la Nutrición (FEN) señala que esta dieta aporta grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, además de minerales y vitaminas, y se basa en alimentos de origen vegetal como verduras, frutas, cereales integrales, legumbres, frutos secos y aceite de oliva, junto con pescado, huevos y carnes magras.

El doctor Pablo Suárez, de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición, afirma que es la única dieta con evidencias de ser saludable y de reducir la enfermedad y la muerte por patologías cardiovasculares. Cita el estudio PREDIMED, con casi 8.000 participantes, y otro estudio del Instituto Neurológico Mediterráneo (Neuromed) con más de 5.000 personas, que apunta a un envejecimiento más saludable en mayores de 65 años.

Según el informe de Save The Children citado en el texto, los países mediterráneos han pasado de tener una de las dietas más sanas del mundo a otra en la que los dulces, la comida rápida y las bebidas azucaradas han desplazado a la fruta, la verdura, el aceite de oliva y el pescado. En este contexto, el 53% de los españoles tiene exceso de peso (36% sobrepeso y 17% obesidad), y entre los niños, el 12% tiene sobrepeso y el 14% obesidad.

El doctor Suárez advierte de que la dieta mediterránea no es un régimen para adelgazar por sí sola: debe acompañarse de entre 150 y 300 minutos semanales de ejercicio físico, como recomienda la OMS, y de moderar las calorías, ya que alimentos como el aceite de oliva virgen extra o los frutos secos son muy calóricos. La FEN coincide en que se trata de un enfoque integral y no de un régimen estricto.

Respecto al desayuno, la FEN recomienda que incluya, como mínimo, fruta fresca, cereales de grano entero y lácteos preferiblemente enteros y sin azúcares añadidos. Para ahorrar en la cesta de la compra en un contexto de inflación, los nutricionistas aconsejan comprar productos de temporada y locales, consumir más legumbres como fuente de proteína vegetal, planificar las comidas semanales para evitar desperdicios, y recurrir a conservas y congelados de verduras, pescados y legumbres.

Sobre el aceite de oliva virgen extra, el doctor Suárez lo considera el alimento más saludable de la dieta, rico en antioxidantes y ácidos grasos monoinsaturados, aunque muy calórico, por lo que su consumo debe moderarse. Una cucharada aporta 119 calorías y 13,5 gramos de grasa. La FEN subraya que, pese a las modas, no existe en España un sustituto que lo supere desde el punto de vista nutricional, económico y sostenible.

Información elaborada a partir de Diario Córdoba.