El café se asocia con una microbiota intestinal más diversa

El café puede formar parte de una dieta saludable para muchos adultos y se ha relacionado con una mayor diversidad de la microbiota intestinal. El epidemiólogo británico Tim Spector sostiene que los consumidores de café presentan un microbioma intestinal más diverso que quienes no lo toman, aunque esta relación no garantiza por sí sola una mejor salud.

Entre las bacterias vinculadas al consumo de esta bebida figura Lawsonibacter, cuya abundancia puede aumentar en algunas personas que beben café. La bebida contiene además pequeñas cantidades de fibra soluble y polifenoles, compuestos vegetales con actividad antioxidante que se investigan por su posible papel en la inflamación y el estrés oxidativo.

Los posibles efectos sobre el intestino no dependerían únicamente de la cafeína. También influirían otros componentes presentes tanto en el café tradicional como en el descafeinado. La cantidad de fibra varía según el tipo de café, la preparación y el tamaño de la taza.

Spector sitúa entre dos y cuatro tazas diarias una cantidad orientativa para muchos adultos. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria considera que hasta 400 miligramos de cafeína al día no suele plantear problemas para la mayoría de los adultos sanos, aunque algunas personas pueden experimentar nerviosismo, palpitaciones, molestias digestivas o dificultades para dormir con cantidades menores.

El café con leche no es necesariamente una opción perjudicial, pero su impacto nutricional depende de la cantidad y de ingredientes añadidos como el azúcar o los siropes. El descafeinado mantiene polifenoles y otros compuestos vegetales, por lo que puede ser una alternativa para quienes desean evitar los efectos estimulantes de la cafeína. La evidencia disponible procede en buena parte de estudios observacionales y no sustituye una alimentación equilibrada ni otros hábitos saludables.

Información elaborada a partir de Noticias de Gipuzkoa.