El GOe cumple un año en Gros con 20 investigaciones y 49 proyectos empresariales

El Gastronomy Open Ecosystem (GOe) de Donostia-San Sebastián ha cumplido su primer año de actividad con 20 proyectos de investigación y 49 iniciativas desarrolladas junto a empresas. El centro, vinculado al Basque Culinary Center (BCC) e inaugurado el 20 de octubre de 2025 en el barrio de Gros, ha acogido además 94 eventos con más de 7.000 asistentes.

Durante estos doce meses, el GOe ha conectado formación, investigación, innovación, emprendimiento, empresa y ciudadanía en torno a la gastronomía. También ha participado en seis proyectos europeos y su actividad científica se ha traducido en 17 publicaciones.

La apuesta por la innovación abierta ha incluido el programa GOe Testers, en el que han participado 500 personas y 25 cocineros en estudios sobre hábitos alimentarios, catas y pruebas de productos. El centro también impulsa Chefs Community for Innovation, una red internacional de intercambio de conocimiento entre profesionales de la cocina.

En el ámbito formativo, el curso 2026-2027 ha incorporado a 93 estudiantes de posgrado en programas relacionados con las ciencias gastronómicas, la fermentación, el diseño, la comunicación y el periodismo gastronómico, además de un máster en Culinary Arts impartido en inglés.

El Programa de Emprendimiento recibió 61 candidaturas y seleccionó ocho startups, cinco vascas y tres de otras comunidades autónomas, con proyectos sobre salud y nutrición, software e inteligencia artificial, dispositivos, hardware y nuevos productos e ingredientes.

El GOe ha celebrado 59 eventos para clientes externos, con unos 4.600 asistentes, y 35 actos de promoción, que reunieron a cerca de 2.500 personas. Además, sus 48 actividades abiertas a la ciudadanía sumaron alrededor de 1.300 participantes. El restaurante APAR, abierto en marzo en la cuarta planta, ha recibido 3.640 comensales, mientras que SOA, ubicado en la planta baja, ha alcanzado los 900.

Información elaborada a partir de Noticias de Gipuzkoa.