Frutas, verduras y frutos secos para proteger las células

Los alimentos ricos en antioxidantes pueden ayudar a proteger las células y los tejidos frente al estrés oxidativo, un proceso relacionado con el daño celular, el envejecimiento prematuro y algunas enfermedades crónicas. Esta recomendación de alimentación saludable también puede ser útil para los hogares de Donostia-San Sebastián durante la vuelta a la rutina.

Entre las principales fuentes de antioxidantes se encuentran los frutos rojos, como los arándanos, las moras, las frambuesas y las fresas; los cítricos, las uvas rojas y las ciruelas. Estos alimentos aportan, entre otros compuestos, vitamina C, vitamina E, carotenoides, antocianinas y polifenoles.

Las verduras y hortalizas también ocupan un lugar destacado. Espinacas, brócoli, tomate, zanahoria, col rizada, pimientos, espárragos y batata aportan sustancias como luteína, betacarotenos y licopeno. El aceite de oliva virgen extra, habitual en la dieta mediterránea, puede complementar estas opciones.

Nueces, almendras, pistachos, semillas de chía y semillas de girasol proporcionan vitamina E y grasas saludables. También se recomiendan legumbres como lentejas, garbanzos y alubias negras, además de cereales integrales como la avena, la quinoa, el arroz integral y el trigo sarraceno, por su contenido en fibra y compuestos antioxidantes.

El ajo, el cacao puro, el té verde y especias como la cúrcuma, el orégano, el clavo, la canela, el jengibre y el romero figuran asimismo entre los alimentos o ingredientes con mayor concentración de compuestos antioxidantes. Algunas bebidas, como el café, el té negro, el zumo de granada o el de uva morada, pueden consumirse con moderación.

Una propuesta sencilla es un bol de yogur griego con arándanos, moras, semillas de chía o lino, nueces y canela. Entre los primeros platos citados se encuentran el gazpacho, la crema de calabaza, la sopa minestrone y la ensalada de espinacas con frutos secos.

Información elaborada a partir de Noticias de Gipuzkoa.