La hostelería guipuzcoana impulsa medidas contra el desperdicio alimentario
La hostelería guipuzcoana lanza una campaña con 500 soportes para reducir el desperdicio de alimentos, que supera las 127.000 toneladas anuales.
Gipuzkoa desperdicia más de 127.000 toneladas de alimentos al año. Para contribuir a reducir esta cifra, Hostelería Gipuzkoa y el departamento de Sostenibilidad de la Diputación Foral han puesto en marcha la campaña «Cada bocado cuenta», que también se desarrollará en los establecimientos hosteleros de Donostia-San Sebastián.
La iniciativa llegará a las siete comarcas del territorio mediante 500 soportes de madera de sobremesa. Cada uno incluirá un código QR con acceso a una página web que ofrece recomendaciones prácticas para reducir el desperdicio alimentario en el día a día.
La campaña anima a la clientela a revisar las cantidades antes de pedir, compartir raciones o llevarse a casa la comida sobrante. Sus impulsores consideran que estas pequeñas acciones pueden ayudar a aprovechar mejor los alimentos sin reducir el consumo en los establecimientos.
El diputado de Sostenibilidad, José Ignacio Asensio, ha advertido de que no se puede normalizar que cada año se desperdicien más de 127.000 toneladas de alimentos en Gipuzkoa. «Estamos hablando de un problema ambiental, económico y social», ha señalado. Asensio defiende que reducir el desperdicio es una «responsabilidad compartida» entre el sector hostelero y la ciudadanía.
Por su parte, Ane Ruiz, directora ejecutiva de Hostelería Gipuzkoa, ha subrayado que la reducción del desperdicio alimentario «forma parte de la gestión diaria de cualquier negocio hostelero». La campaña, ha añadido, proporciona a los establecimientos una «herramienta sencilla para trasladar ese mensaje a sus clientes».
La iniciativa se enmarca en el convenio de colaboración en materia de sostenibilidad que mantienen Hostelería Gipuzkoa y la Diputación Foral, y se suma a otras acciones impulsadas por ambas entidades.
Información elaborada a partir de El Diario Vasco.