Reabre en el centro de Donostia el bar Casa Prontxio tras una reforma y con nuevo equipo

Casa Prontxio, el bar de la calle San Marcial 6, ha vuelto a abrir sus puertas tras un lavado de cara a cargo del hostelero donostiarra Enrique Cifuentes, conocido como Quique. Según recoge El Diario Vasco, el local mantiene su identidad y se presenta ahora con un aire renovado en una zona del centro de la ciudad con numerosos establecimientos de hostelería.

Quique, que durante los últimos diez años ha gestionado junto a su familiar Ángel Bodas el bar Sebastopol, en la calle San Martín, y el Café con Leche de esa misma calle, afronta esta nueva etapa en solitario. Anteriormente había trabajado con la familia Montenegro-Sabadell, propietaria del Grupo Bataplán, en la discoteca, el restaurante La Madame y el bar Molly Malone.

La propuesta gastronómica gira en torno al concepto de «cazuelita» en formato pintxo, con elaboraciones como carrilleras, albóndigas, bacalao ajoarriero, chipirones en su tinta o ensaladilla rusa en escabeche. Entre los pintxos que están funcionando desde la reapertura figuran la tempura de langostino, el montadito de solomillo de cerdo con papada ibérica, los ahumados como el salmón o la sardina, y la brocheta de champiñones.

El local también cuida los vermuts, que Quique denomina «aliñados», y ofrece una pequeña carta de cócteles pensados para el aperitivo. La oferta de vinos, según el texto, es variada, con etiquetas actuales y una relación calidad-precio destacada.

En el equipo, Fanor Amurrio González se encarga de la cocina, con una propuesta de sabor casero, y Adela Párraga Alderete atiende la barra. Antiguos clientes, proveedores, familiares y amigos han acogido con buenas sensaciones la reapertura, según la crónica.

Información elaborada a partir de El Diario Vasco.