Zaldibia reunirá a 23 participantes en el concurso de mondejus de Ardiki Eguna

Zaldibia celebrará este domingo una nueva edición de Ardiki Eguna, una jornada dedicada a la tradición pastoril y a la protección de los conocimientos y costumbres vinculados a esta actividad. El concurso de mondeju contará con 23 participantes y la competición de queso de Aralar reunirá a alrededor de veinte productores.

La cita, que alcanza su XXXI edición para el mondeju y la XXVIII para el queso, tendrá como protagonistas estos dos productos ligados a la ganadería de la zona. El mondeju es un embutido elaborado a partir de derivados ovinos, mientras que el queso de Aralar se produce con leche de oveja.

Ambos concursos comenzarán a las 11.00 horas y estarán amenizados por los bertsolaris Aitor Sarriegi y Aitor Mendiluze. Tras la decisión del jurado, la entrega de premios se celebrará a las 13.15 horas.

El programa incluirá también puestos de artesanía, con productos como joyería y dulces, además de demostraciones de trabajos textiles y de elaboración de cestas y sillas de madera. La exposición ganadera mostrará ovejas y carneros de raza latxa, pottokas y cabras azpigorri.

La jornada, organizada por la asociación Ardiki, arrancará a las 10.30 horas con los txistularis y los txikis. Durante la mañana habrá una comida popular con mondeju, cordero asado con pimientos, queso, café y aguardiente. Por la tarde, las romerías de Niko y Beñat pondrán el cierre a la fiesta. La celebración se desarrolla en Gipuzkoa, en el entorno provincial de Donostia-San Sebastián.

Información elaborada a partir de El Diario Vasco.