El bar Gatza gana el II Concurso de Ensaladilla de Navarra

El bar Gatza se ha proclamado ganador del II Concurso de Ensaladilla de Navarra con su propuesta ‘Hegaluze’, elaborada a base de bonito, morrillo confitado, mayonesa y tartar de bonito.

El jurado ha destacado la calidad y el sabor de los ingredientes, así como la armonía y el equilibrio del conjunto, que definió como «una orquesta perfectamente afinada».

El reconocimiento sitúa al bar Gatza como protagonista de la gastronomía navarra gracias a una elaboración que combina distintas preparaciones de bonito en una misma ensaladilla.

El concurso ha puesto en valor una de las recetas más populares de la cocina de barra, con propuestas capaces de incorporar técnica, producto y creatividad.