Leña, el restaurante de Dani García, refuerza su presencia en Eivissa y Mallorca
Leña, el restaurante de Dani García con presencia en Eivissa, estrena local en el hotel Mandarin Oriental Punta Negra de Calvià.
El hotel Mandarin Oriental Punta Negra, en Calvià, ha estrenado Leña, el restaurante del cocinero malagueño Dani García que ya cuenta con un establecimiento en Eivissa. El nuevo local reivindica la cocina a la brasa y propone disfrutar de la noche sin prisa.
El concepto de Leña nació en Marbella y se ha extendido también a Barcelona, Madrid, Dubai y Bodrum, además de Eivissa. Está previsto que próximamente llegue a Miami. La apertura de Mallorca supone una nueva implantación del proyecto de García en Baleares.
La carta incluye elaboraciones como la hamburguesa aliñada con salsa Bull, el trampantojo de manzana relleno de foie, el lomo alto de wagyu A5 y una chuleta de vaca vieja con 45 días de maduración.
La propuesta mallorquina incorpora productos mediterráneos y locales, como los carabineros XXL a la parrilla con sobrasada, la burrata ahumada con trempó, el pulpo a la brasa con vinagreta de jamón y la lubina a la parrilla con piel de limón confitada.
Durante la presentación oficial, celebrada el jueves, el músico y productor Kiko Navarro amenizó la velada. El jefe de sala, el valenciano Borja Tormo, explicó que se ha formado junto a Dani García y que ha participado en las aperturas de Leña en Madrid y Eivissa antes de incorporarse al proyecto de Mallorca.
El Mandarin Oriental Punta Negra abrió el 1 de junio y es el tercer establecimiento de la cadena en España. Además de Leña, dispone de otros cuatro restaurantes y prevé sumar en tres semanas el japonés Masushisa.
Información elaborada a partir de Diario de Mallorca.