La Granada Mollar de Elche celebra diez años de reconocimiento europeo
La Granada Mollar de Elche celebra diez años de reconocimiento europeo con un acto en el campo ilicitano y Ferran Adrià como padrino.
La Denominación de Origen Protegida Granada Mollar de Elche celebra su décimo aniversario con una campaña que reivindica el valor de esta fruta y del territorio donde se cultiva. La finca Casa Gran d’Asprella, en el campo de Elche, acogió el pasado sábado el tradicional primer corte de la temporada.
El acto tuvo como padrino al cocinero Ferran Adrià, bajo la tutela de la embajadora de la campaña, Susi Díaz, y con la presencia del maestro pastelero Paco Torreblanca. Adrià destacó que la granada ofrece un dulzor equilibrado, una acidez delicada, una textura particular y unas semillas suaves, aunque reclamó más conocimiento, reconocimiento y valoración comercial para los productos agrícolas.
La granada mollar de Elche se cultiva en distintos municipios del sur de la provincia de Alicante. Aunque Elche es su principal referencia y da nombre a la denominación, el territorio de producción incluye también parte de la Vega Baja, con localidades como Albatera.
Durante el encuentro se puso de relieve el potencial gastronómico de la fruta, más allá de su uso tradicional en ensaladas y elaboraciones caseras. Sus granos pueden incorporarse a platos de pescado, marisco, carnes de caza y preparaciones grasas, mientras que su zumo permite elaborar reducciones, salsas, fermentaciones y vinagretas.
El acto reunió al conseller de Agricultura, Miguel Barrachina; al diputado provincial Carlos Pastor; al presidente de la Cámara de Comercio, Carlos Baño; al director de la EPSO de la Universidad Miguel Hernández, Juan Martínez; y al director de INFORMACIÓN, Toni Cabot, junto a representantes institucionales, agrícolas y empresariales.
El presidente de la denominación de origen, Paco Oliva, señaló que el décimo aniversario del reconocimiento europeo es una oportunidad para revisar el camino recorrido y afrontar los retos pendientes. Entre las reivindicaciones del sector figura la necesidad de mejorar la comercialización y garantizar una remuneración adecuada para los agricultores, además de reclamar soluciones para el agua.
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