La granada mollar de Elche protagoniza el cierre de Menjars de la Terra
La granada mollar de Elche protagoniza el cierre de Menjars de la Terra en el restaurante Rincón de Santi, en Arenales del Sol.
La DOP Granada Mollar de Elche fue la protagonista frutal de la última jornada de «Menjars de la Terra» por el Baix Vinalopó, celebrada en el restaurante Rincón de Santi, en Arenales del Sol. La iniciativa gastronómica de INFORMACIÓN ha recorrido la comarca para poner en valor los productos de proximidad, las recetas tradicionales y el trabajo de la hostelería.
El establecimiento, abierto en 1979 y gestionado por Santiago Guijarro, ofreció un menú basado en la cocina mediterránea y los productos del mar. «Nuestra especialidad son los arroces y, sobre todo, los calderos», explicó el gerente, que resume la filosofía del restaurante en dos conceptos: «Producto y calidad».
La degustación incluyó ensaladilla de merluza con granada mollar de Elche, gamba blanca de la bahía hervida en agua marina, croquetas caseras de gamba, foie mi-cuit al Pedro Ximénez con mermelada de granada y una ensalada de queso de cabra con mango y granada.
Como plato principal se sirvió una fideuá de pulpo, elaborada con fideo número 4, mientras que el menú concluyó con una tarta de queso con granada. La comida estuvo acompañada por vinos Azorín de la D.O. Alicante, un tinto Monastrell y un blanco Viognier.
Con esta jornada, «Menjars de la Terra» cerró su recorrido de cinco citas por el Baix Vinalopó, en el que la granada mollar de Elche compartió protagonismo con los arroces, los pescados y otros productos de la comarca. La próxima etapa de la iniciativa se desarrollará en l’Alacantí.
Información elaborada a partir de Información.