Muere a los 92 años Francisca Andújar, referente de Os Peares
Fallece a los 92 años Francisca Andújar, cocinera de Os Peares y figura de la hostelería tradicional de A Estrada.
Francisca Andújar Tato, reconocida cocinera estradense y responsable del Bar Os Peares, falleció este viernes por la mañana a los 92 años. La hostelera regentó el establecimiento junto a su marido durante más de cuatro décadas y recibió por unanimidad el Premio Honorífico á Muller en A Estrada en 2020.
La trayectoria de Francisca y Os Peares comenzó en 1953, cuando abrió junto a su esposo, Ramiro Loureiro, una taberna en la calle Waldo Álvarez Insua. Al frente de los fogones, y con la ayuda de sus hermanas, consolidó una propuesta basada en la calidad del producto y en el respeto por la cocina tradicional gallega.
Sus callos se convirtieron en una de las especialidades más conocidas del local y en un reclamo para vecinos y visitantes, especialmente durante los días de feria. Su nieto, Ramiro Brey, queda al frente de un negocio considerado parte del patrimonio hostelero y de la memoria de A Estrada.
Francisca Andújar también fue reconocida en el certamen Mulleres na Memoria de Avelina Valladares y recibió el Salmón de Oro. Su fallecimiento deja de luto a la hostelería tradicional estradense y a quienes durante décadas acudieron a Os Peares.
La capilla ardiente está instalada en el tanatorio San Pelayo de A Estrada, en el velatorio 5. La salida tendrá lugar este sábado a las 11.30 horas y la misa de exequias se celebrará a las 12.00 horas en la iglesia parroquial de San Paio. Después se procederá a la inhumación en el cementerio de Figueiroa, en la intimidad familiar.
Información elaborada a partir de Faro de Vigo.