Jamones Milena, de un pueblo de Colomera a una gran empresa de embutidos gracias a sus hijos

Jamones Milena, una de las mayores empresas de jamones y embutidos de Granada, nació en 1970 en Colomera, un pueblo de poco más de 1.000 habitantes. Según recoge Ideal, la compañía vende en torno a 120.000 jamones al año y tiene capacidad para producir cerca de un millón, con casi medio centenar de empleados, cuando al principio solo trabajaba la propia familia.

La empresa fue fundada por Antonio Milena León y María Botía. Cincuenta y seis años después, sus hijos César y Jonathan están al frente del negocio, modernizando procesos e innovando sin perder la esencia familiar. César Milena, CEO de la compañía, recuerda que sus padres empezaron con un matadero y una sala de despiece en las que lo hacía todo la familia, y asegura que las recetas heredadas de las matanzas caseras siguen siendo la base de todos sus productos.

César se incorporó de forma definitiva en 1996, con 19 años, cuando su padre se hizo con unas instalaciones nuevas en la Carretera de Córdoba. Bajo su impulso, la empresa pasó de una gestión tradicional a un modelo más profesional. Su hermano Jonathan se unió en 2015, coincidiendo con la jubilación del fundador, y según explica César, ambos han impulsado las ventas, mejorado la negociación con proveedores y reforzado la calidad, la seguridad alimentaria y la imagen de marca.

Granada sigue siendo parte de la identidad de la empresa. Jonathan señala que sus primeras etiquetas incluían el nombre 'Sierra Granada' y que ahora usan 'Sabor de Granada'. Sus jamones se curan durante más de dos años y, aunque se han mejorado el control, el secado y la curación, mantienen el resto del proceso tal y como lo hacían sus padres.

La expansión ha sido notable en los últimos años. En 2018 incorporaron el secadero de Haza de Lino, en la Alpujarra granadina, a 1.280 metros de altitud, donde los jamones se curan de forma natural. A principios de este año adquirieron el secadero de La Ermita, frente a Mercagranada, lo que suma 11.560 metros cuadrados y capacidad para 700.000 piezas. La compañía también ha renovado su imagen de marca y su página web.

César y Jonathan recuerdan con orgullo a su padre, fallecido en 2022, y explican que su objetivo es crecer sin prisas y mantener vivo el legado familiar. César expresa el deseo de que en el futuro la empresa siga en manos de la familia Milena.

Información elaborada a partir de Ideal.