Fitó lidera un proyecto para crear proteínas vegetales a partir de habas
Fitó lidera un consorcio que desarrolla proteínas vegetales a partir del haba como alternativa a la soja y el guisante.
La empresa agroalimentaria catalana Fitó ha liderado un consorcio que ha desarrollado una «nueva generación de proteínas vegetales» a partir del haba.
El proyecto plantea utilizar esta leguminosa como ingrediente alternativo a la soja y al guisante, dos materias primas habituales en la elaboración de proteínas vegetales.
La iniciativa se centra en aprovechar el haba para desarrollar nuevas opciones dentro del sector agroalimentario, aunque no se han detallado en la información facilitada las características concretas del producto obtenido.
La noticia tiene una relación indirecta con La Haba y la provincia de Badajoz, territorios vinculados históricamente al cultivo y aprovechamiento de esta legumbre.