Siete chefs Michelin reivindican el cordero y el medio rural español
Siete chefs con estrella Michelin se alían con Interovic para reivindicar la carne de cordero y la importancia del medio rural español.
Interovic, la organización interprofesional de la carne de cordero, lechal y cabrito, se ha aliado con siete cocineros españoles reconocidos con estrella Michelin para poner en valor el medio rural.
La iniciativa busca reivindicar el papel de la carne de cordero como parte de la gastronomía española y contribuir a la salvaguarda de los territorios rurales.
Según ha informado Interovic en un comunicado, la colaboración pretende destacar la importancia de esta actividad y su vínculo con el entorno rural español.
La propuesta tiene alcance nacional y también conecta con la tradición ganadera de Castilla y León, una comunidad estrechamente vinculada a la producción de cordero y lechazo.