María Kindelán alerta del desgaste asociado al abuso de ultraprocesados
María Kindelán alerta de que abusar de ultraprocesados puede favorecer los bajones de energía y el cansancio.
La nutricionista María Kindelán advierte de que abusar de los alimentos ultraprocesados puede contribuir al cansancio de la sociedad actual. La experta en nutrición energética y movimiento consciente defiende recuperar una alimentación basada en productos frescos y poco transformados.
Kindelán explica que el ritmo de vida y el estrés han sido aprovechados por la industria alimentaria para ofrecer productos envasados, enlatados, congelados y precocinados. Aunque considera que pueden ser útiles en una despensa de emergencia, sostiene que consumirlos durante toda la semana reduce la energía que aportan los alimentos frescos.
La autora de Come para comerte el mundo propone priorizar alimentos como el arroz cocido, las legumbres, el pescado o la carne, las verduras salteadas, los huevos y los frutos secos. Según señala, algunos ultraprocesados provocan un aumento inmediato de energía por sus azúcares, seguido de digestiones pesadas, un bajón y más cansancio.
La nutricionista también recomienda adaptar la elección de los alimentos a las necesidades de cada persona y al momento del día. Pone como ejemplos el puré de zanahoria para favorecer la relajación tras una jornada de estrés o los huevos para quienes tienen poca energía, aunque advierte de que las personas con triglicéridos altos no deberían abusar de ellos.
Kindelán subraya que la forma de cocinar también modifica la respuesta del organismo: una zanahoria cruda puede resultar activadora y refrescante, mientras que un puré caliente por la noche puede tener un efecto más sedante. Además, defiende volver a observar la relación personal con la comida y combinar una alimentación saludable con actividad física.
La experta participará este viernes, sábado y domingo en la primera edición de LifeX Mallorca, donde impartirá una clase de “barre flow” y ofrecerá una charla sobre longevidad. La entrevista, publicada por La Opinión de Murcia, aborda hábitos alimentarios de interés también para los vecinos de la capital y del resto de la Región.
Información elaborada a partir de La Opinión de Murcia.