Navalcarnero, destino para descubrir el patrimonio y la cultura del vino

Navalcarnero forma parte, junto a Alcalá de Henares y Colmenar de Oreja, de una propuesta de visitas guiadas de APIT Madrid para descubrir el patrimonio histórico, gastronómico y vitivinícola de la Comunidad de Madrid.

El municipio, situado al suroeste de la región, fue fundado en 1499 por la ciudad de Segovia durante el reinado de los Reyes Católicos y es una de las once villas de la Comunidad de Madrid. Su historia también está vinculada a la monarquía, después de que Felipe IV eligiera la localidad para celebrar su boda con Mariana de Austria.

Entre sus principales atractivos se encuentran la Plaza de Segovia, de estructura castellana, y la iglesia de Nuestra Señora de la Asunción, del siglo XVI. El recorrido por la localidad también permite conocer sus pinturas murales y trampantojos, elementos característicos de la imagen urbana de Navalcarnero.

La tradición vitivinícola ocupa un lugar destacado en la identidad del municipio. Sus cuevas, excavadas manualmente para conservar el vino, reflejan una actividad presente desde los orígenes de la localidad y se han convertido en un atractivo turístico, especialmente durante la época de vendimia.

Navalcarnero forma parte de la Denominación de Origen Vinos de Madrid. Su patrimonio relacionado con el vino se completa con una gastronomía tradicional en la que destacan los asados de cordero, los platos de caza menor y la Olla del Segador, un guiso elaborado, entre otros ingredientes, con arroz y hierbabuena.

La propuesta de APIT Madrid incluye también Alcalá de Henares, con su conjunto histórico declarado Patrimonio de la Humanidad, y Colmenar de Oreja, cuyo casco urbano está declarado Bien de Interés Cultural en la categoría de Conjunto Histórico. Los tres destinos ofrecen distintas formas de acercarse a la historia, la arquitectura, la gastronomía y la cultura del vino de la Comunidad de Madrid.