La Xara gana en Oliva el premio a la mejor coca del mundo
La Xara gana en Oliva el premio a la mejor coca del mundo con una receta de berenjena elaborada por el chef David Castelló Ruiz.
La «Coca frita de berenjena de aquí y de allá», elaborada por el chef David Castelló Ruiz, de Tapes la Xara (Dénia), ha ganado el premio a la «Mejor coca del mundo» en la séptima edición del Concurs Nacional de Coques Ciutat d’Oliva, celebrado este lunes 21 de septiembre en el Centre Polivalent.
El certamen ha sido organizado por AGACO (Associació Gastronómico-Cultural Amics de les Coques d’Oliva) junto al Departamento de Turismo del Ayuntamiento de Oliva. El ganador, con una coca frita típica del interior de la Marina Alta, ha recibido el trofeo, el diploma y un cheque de 1.000 euros.
El segundo premio ha sido para Zagara Bistro, de València, por su «Coca a Mar», mientras que el tercer puesto ha recaído en el Restaurante El Montgó de La Sella, en Dénia, por su «Coca d’Oliva 2.0. Foc i porc (un viatge entre tradició i avanguarda)».
El Restaurante El Nàutic de Oliva ha obtenido el premio a la coca más creativa con su «Coca Nàutic». El reconocimiento a la coca de mercado ha sido para el Forn Sant Josep del Palmar, por su coca de pisto de la huerta con anchoa ahumada, y el premio Mahou ha correspondido al restaurante Picanterra de Cullera por su «Coca fusió Kif kif, cami d’orient».
Alrededor de 500 personas han asistido al encuentro, presentado por el locutor y cantante valenciano Eduard Forés. El jurado ha estado presidido por el periodista de RTVE Paco Alonso, embajador de las Cocas de Oliva, y ha contado entre sus miembros con profesionales de la gastronomía y la comunicación como Yoshikazu Yanome, Héctor Medina, el Chef Kent, Paula Molés, Gonzalo Quilis y Rubén Fenollar.
Durante el acto, el gastrónomo de Pedreguer Juan Salvador Gayá ha sido nombrado nuevo «Ambaixador de les Coques d’Oliva». También han recibido un reconocimiento Mireia Alemany, técnica del Departamento de Turismo, y María Cotaina por su colaboración. La alcaldesa, Yolanda Pastor, y el edil de Turismo, Salva Llopis, agradecieron la celebración del concurso, mientras que el presidente de AGACO, Pepe Cotaina, destacó las dificultades de esta edición y la colaboración de Oci Urbà.
Información elaborada a partir de Levante-EMV.