Tomar aceite de oliva antes de los carbohidratos reduce la glucosa inicial
Un estudio en ratones analiza cómo tomar aceite de oliva antes de los carbohidratos afecta a la glucosa y al vaciamiento gástrico.
Un equipo internacional de investigadores ha estudiado cómo el momento de ingerir grasas puede influir en los niveles de glucosa, la secreción hormonal y el vaciamiento gástrico.
Según los resultados, administrar aceite de oliva a ratones antes de consumir carbohidratos redujo el aumento inicial de glucosa en sangre, en comparación con hacerlo después.
La investigación también observó que esta pauta ralentizó el vaciamiento gástrico, un proceso relacionado con la velocidad a la que los alimentos pasan del estómago al intestino.
En el estudio participaron investigadores de la Universidad de Kioto, en Japón. Los resultados corresponden a ensayos realizados en ratones y no permiten trasladar directamente sus conclusiones a las personas.
El trabajo pone el foco en la importancia del orden y el momento de la ingesta de los alimentos, aunque serán necesarias nuevas investigaciones para conocer sus posibles efectos en la salud humana.