Guext Forum analizará en Madrid los retos de la hostelería

Guext Forum reunirá del 15 al 17 de octubre en Ifema Madrid a expertos, empresarios y directivos de la hostelería para analizar los cambios y retos del sector durante su segunda edición.

El encuentro, organizado por Ifema Madrid junto a la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería (Felac), situará el conocimiento y la innovación en el centro de un programa con tres jornadas de actividades.

Entre los asuntos previstos figuran la digitalización de las cocinas profesionales, el uso de la inteligencia artificial, la sostenibilidad, la eficiencia energética, los nuevos modelos de restauración y la evolución de los hábitos de consumo fuera del hogar.

El programa también abordará el diseño de espacios, la conectividad y las nuevas demandas de los clientes. Además, se presentará Cooking Workbench, una herramienta digital basada en inteligencia artificial para ayudar a los equipos culinarios a desarrollar y gestionar recetas y conocimiento gastronómico.

Guext Forum incluirá asimismo mesas sobre restauración colectiva sostenible, diseño de cocinas, automatización, equipamiento profesional y modelos de consumo rápido. Las sesiones contarán con representantes de empresas, asociaciones, centros tecnológicos y profesionales del sector.

El 16 de octubre se entregará el premio 'Toda una vida a la excelencia en distribución en hostelería' a Miguel López, de Pilsa, junto al Premio Felac a la trayectoria profesional. Ese mismo día se celebrará la final del I Concurso Nacional al Mejor Menú Escolar.

Aunque el encuentro se celebra en Madrid, sus contenidos pueden resultar de interés para los negocios de hostelería de la provincia de Teruel, también llamados a afrontar la digitalización, el ahorro energético y la adaptación a los nuevos hábitos de consumo.